Sztuka gotowania według Samiry

SKŁĄDNIKI NA 6-8 PORCJI:

1 duży lub 2 mniejsze bakłążany

3 jajka

1 szklanka maki

1/2 szklanka bułki tartej

450 g sera Rikotta

110 g sera Romano lub Parmezan (Pecorino Romano)

1 łyżka świeżego czosnku

sól i pieprz do smaku

EXTRA:ulubiony sos jako topping np.pomidorowy,śmietankowy itp.

PRZYGOTOWANIE:

1-Nagrzać piekarnik do tmp.200*C.Masłem natłuścić prostokątna odpowiednio dużą brytfannę.

2-Odciąć 2 przeciwległe boki bakłążanów a te pokroić następnie w cienkie plastry (2/3- 1 cm).Posypać solą z obu stron aby puściły gorzki sok który po chwili usunąć papierowym ręcznikiem

3-W 3 oddzielnych miseczkach umieścić roztrzepane jajka,makę i bułke tartą.Rozgrzać olej na patelni.

4-Maczać plastry bakłażana w mące otrzepując nadmiar,następnie w jajku a na koniec w bułce.

5-Smazyć plastry z bakłażana z obu stron na złoty kolor a te następnie ostudzić odstawiając na 10 min.do lodówki.

6-Połączyć starty ser Romano z serem Ricotta,zmiażdżonym czosnkiem ,solą i pieprzem.

7- Na każdy plaster nakładać kopczyk serowej masy a następnie zrolować.Układać rolki w brytfannie końcówką pod spodem aby się nie rozwijały.

8-Piec w 200*C przez 25 minut.Serwować gorące z ulubionym sosem.