Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.
Blog > Komentarze do wpisu

Dietetyczne kremowe risotto selerowe

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

To dietetyczne Risotto do złudzenia wizualnie wygląda jak tradycyjne risotto z ryżu choć głównie składa się z selera.Nie do poznania.Smakowo również rewelacja.Seler jest sprężysty i imituje ryż w 100%.Co prawda i owszem dodałam do niego trochę ryżu aby jednak zachować ten ryżowy posmak.Na jedną porcję nie wychodzi go jednak dużo.Dla bardzo odchudzających się podpowiadam,że można ryżu dodać jeszcze mniej.

Do tego marchewka i curry która zabarwia seler na kolor kurkumy oraz ser Peneer który zastępuje kleistość jaką uwalnia ryż oraz kremowość masła.

Tym Risotto- Selerotto można się po prostu zajadać.

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

Nie solę potrawy bo sos sojowy jest słony sam w sobie a dużo zdrowszy a ser Peneer również jest nieco słonawy(sprzedawany jest w zalewie z soli peklowej).Na końcu już tylko dodaję pieprzu do smaku.

Dla zapracowanych i leniuchów-bulion można zrobić z kostki curry.Zresztą z drobiowej również :)

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

SKŁADNIKI:

  • 250 g startego surowego selera
  • 100 g startej marchwi
  • 150-200 g nieugotowanego ryżu na risotto
  • 1 średnia cebula
  • 100 g białego sera typu Paneer (wyst. też pod nazwą Panir lub w Turcji Peyniri)
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty lub zmiażdżony
  • 1 trawa cytrynowa (opcjonalnie)
  • 800-900 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 20 g (łyżka) prawdziwego masła + 1 łyżka oleju
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego (jasny by nie zabarwił na ciemno pora)
  • pieprz do smaku

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

Wykonanie:

  1. Seler umyć,obrać i surowego zetrzeć na tarce o dużych oczkach a następnie kupkę startego selera pociąć długim nożem raz przy razie by paseczki selera miały długość ziaren ugotowanego ryżu.Nie trzeba przesadzać z dokładnością.
  2. Marchew umyć,nie obierać jeśli ma ładną zdrową skórkę,odciąć końcówki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.Również pokroić jak selera by kawałki przypominały wielkością ziarna ryżu.
  3. Cebulę obrać i drobno posiekać w kosteczkę.
  4. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę lub zmiażdżyć i drobno posiekać.
  5. W dużym rondlu,woku lub głębokiej dużej patelni rozgrzać lekko masło z olejem i wrzucić na to wszystkie warzywa z czosnkiem.
  6. Na koniec dodać do warzyw surowy ryż i wszystko zamieszać i dusić chwilę na średnim ogniu.
  7. Jeśli dodajemy trawę cytrynową usunąć zewnętrzne suche zbrązowiałą warstwę listków,rozkroić wzdłużna pół,nacinając lekko wewnętrzną stronę i wrzucić w całości do warzyw.Potem gdy trawa puści aromat będzie trzeba ją usunąć.
  8. Po 2-3 minutach podprażania warzyw z ryżem dolać ok.300 ml bulionu.Zamieszać i gotować na wolnym ogniu do czasu aż część płynu wchłonie ryż.
  9. Dodać też sos sojowy do smaku.Sos sojowy można zastąpić np. Vegetą która w Polsce jest ulubioną niestety sztuczną przyprawą.
  10. Dodać też mniej więcej w połowie gotowania pokruszony ser Peneer.Ten rozpuści się na gładki sos.Nie doradzam zastępować go twarogiem bo to dwa różne rodzaje sera.Raczej sugerowałabym Fetę ale ta jest słona więc uważać należy z solą przy doprawianiu.
  11. Doprawić solą i pieprzem.
  12. Zdjąć z ognia gdy ziarnka ryżu nie są już twarde.
  13. Sosu powinno być sporo bo risotto jest i powinno być lekko płynne i kremowe.
  14. Moje Risotto-Selerotto udekorowałam kawałkami marchwi i selera z grilla i szczypiorkiem czosnkowym oraz prostym sosem z kawałka sera Peneer rozpuszczonego z łyżką mleka.
  15. Selerotto się narodziło :)

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

Dietetyczne kremowe risotto selerowe -Selerotto

środa, 12 listopada 2014, samira.nl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2017/09/11 21:19:38
Przepyszne ! Przepisy palce lizać, jestem zachwycony tymi smakami.
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Baza przepisów kulinarnych