Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.
Blog > Komentarze do wpisu

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą z czarnuszką

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

 

Potrawy z grilla lub do grilla nie powinny być skomplikowane i składać się z nazbyt wielu składników.W zasadzie z 3 głównych składników (bez dodatków) powinno udać się skomponować smaczna potrawę.Grillowanie powinno sprawiać przyjemność,być szybkie i nie skomplikowane.Chodzi przecież o wspólnie spędzony czas przy jedzeniu na wolnym powietrzu a nie marnowanie go na tworzenie skomplikowanych kreacji kulinarnych.

Tak też dokładnie sprawdza się grillowany bakłażan.Prosto z grilla jest pyszny sam w sobie a z dodatkiem prostego a jakże wyjątkowego w smaku farszu zadowoli każdego amatora grillowania.Podprażone ziarna czarnuszki wymieszane z serem feta nadają całej potrawie jakiś taki mediteranowy klimat.Nic więcej nie potrzeba.Ot ser feta i czarnuszka to wszystko.No może jeszcze szczypta soli do smaku jeśli feta nie była oryginalnie w słonawej zalewie.

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszkąJa często stosuję turecki ser typu feta Peynir który sprzedawany jest w puszkach w lekko słonej zalewie jako okrągłe rolki.To jest dokładnie taki sam ser jak Feta ale ta nazwa jest zastrzeżona tylko dla greckich serów.Więc pochodzący z Turcji nazywa się Peynir a np. indyjski Paneer.Ten z zalewy jest dużo mniej suchy,mniej się kruszy i stosowany do farszy łatwo się wiąże sam z siebie bez dodawania śmietany czy czegoś podobnego.

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

Dla mnie te pyszne rolki podane nawet bez mięsa na kolorowej komosie ryżowej czyli quinoi z jakimś sosem do grilla satysfakcjonuje mnie kompletnie.Mogą być jednak dodatkiem do mięsa i podane do kiełbaski z grilla czy innego mięsiwa a nawet ryby.

SKŁADNIKI:

  • 2-3 bakłażany
  • krążek twardego sera feta lub paneer
  • 2-3 łyżeczki ziaren czarnuszki podprażonej na suchej patelni
  • garść korzonków (u mnie korzonki rzodkiewki)
  • oliwa lub olej do natarcia
  • sól i pieprz do smaku

dodatkowo:

  • mix żółtej,czerwonej i czarnej komosy ryżowej
  • dowolny sos grillowy na pomidorach lub ketchup

Wykonanie:

  1. Oberżynę obrać pozostawiając jednak gdzie nie gdzie paski skórki.To nie spowoduje,że oberżyna w trakcie rolowanie "rozejdzie się"
  2. Posypać oberżynę solą z obu stron i odłożyć.W ciągu kilku chwil na jej powierzchni pokażą się kropelki wody.Można je usunąć papierowym ręcznikiem bo zawiera się w niej delikatna goryczka którą bakłażan zawiera.Jednak miłośnikom bakłażana ona zupełnie nie przeszkadza i tego nie robią.
  3. Natrzeć bakłażany z obu stron oliwą a także oprószyć teraz z obu stron najlepiej świeżo zmielonym pieprzem
  4. Natrzeć też oliwą ruszt na grillu.Tak samo można zresztą przygotować bakłażana na ruszcie w piekarniku.
  5. Ułożyć bakłażana na ruszcie tuż nad żarem i pozostawić w spokoju na ok.5 minut.W tym momencie węgiel na grillu powinien być mocno nagrzany z białym nalotem i nie powinno być widać buchającego do góry ognia.
  6. Po kilku minutach plastry bakłażana obrócić.Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką
  7. W między czasie rozkruszyć ser feta i dodać. do niego podprażoną czarnuszkę.Wszystko dokładnie wymieszać widelcem na dość gładką masę ale nie zupełną papkę.
  8. Na ugrillowanych plastrach bakłażana układać farsz z fety,garstkę korzonków i rolować.
  9. Podawać na ugotowanej na sypko komosie ryżowej.Wybrałam mix 3 kolorów aby ładnie komponowała się z kolorem rollek.Do tego dla mięsożerców kawałek steaka lub pospolita kiełbaska.

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

Grillowane rolki z bakłażana faszerowane fetą i czarnuszką

Warzywa i owoce z grilla 

Warzywa i owoce z grilla

Uczta pod gołym niebem

czwartek, 25 czerwca 2015, samira.nl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl