Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.
Blog > Komentarze do wpisu

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z cydrem Somersby o smaku limonki i kwiatu bzu

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

Jest to prosta wersja zapiekanych ostryg nie wymagająca wyszukanych dodatków czy wielu przygotowań. Często do zapiekanych ostryg stosuje się zredukowany sos na bazie szampana. Ja tym razem zamiast szampana dodałam Somersby- musujący cydr o smaku limonki i kwiatu dzikiego białego bzu. To ostatni najnowszy smak tej marki i muszę powiedzieć.., zaskakująco pyszny.

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

SKŁADNIKI na 4-6 przystawek:

  • 12 ostryg
  • woda z wnętrza ostryg
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka gęstej śmietany lub creme fraiche
  • 100 ml cydru Somersby o smaku limonki i białego bzu
  • kawałek białej części cebuli dymki
  • pieprz do smaku

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

Wykonanie:

  1. Ostrygi przygotować i otworzyć według tych wskazówek
  2. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla do 180*C
  3. Małym rondelek z przecedzona wodą z ostryg ustawić na ogniu
  4. Dodać do wody cienko pokrojona cebulkę i cydr. Sos zredukować na średnim ogniu do połowy.
  5. Żółtka roztrzepać razem ze śmietaną, doprawić pieprzem. Nie solić, woda z ostryg jest słona sama z siebie.
  6. Gdy sos jest już zredukowany, przestudzić go nieco by nie był zbyt gorąco. Inaczej dodane żółtka zetną się na jajecznicę. Połączyć sos razem z emulsją śmietanowo-jajeczną.
  7. Kawałki folii aluminiowej lekko zgnieść i umieścić na nich równo poziomo muszle z ostrygą. Dziki folii muszle nie będą "stać" stabilnie.
  8. Powstałym sosem zalać ostrygi w muszlach i wstawić blaszkę do piekarnika pod grillem.
  9. Zapiekać 3-4 minuty do czasu aż sos zgęstnieje i nabierze bursztynowego koloru.
  10. Podawać od razu na ciepło z lampką musującego cydru, który dodany był do sosu.

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

Ostrygi zapiekane w sosie śmietanowym z żółtkiem

sobota, 31 października 2015, samira.nl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl