Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.
Blog > Komentarze do wpisu

Golonka piwna Trapisty na czerwonej kapuście z wiśniami

golonka drwala na ziemniaczanych chipsach

golonka drwala na ziemniaczanych chipsach

Golonka, hmmm kiedyś jadana częściej, dziś odstawiona na bok bo za tłusta, za kaloryczna, nie zdrowa. Tylko, że oglądając się zbytnio na zachód zapominamy, że nasz klimat jest inny, a w zimowe dni taka golonka dostarcza potrzebną energię by nie dać się siarczystemu mrozowi.

Sałatka z kiełków soi i łyżeczka chudego jogurtu jako dresing nie ochroni nikogo przed bakcylami, wirusami i bakteriami. Ok, latem jak ktoś nie chce nie musi, ale zimą taka golonka wcale nie jest grzechem. Ciało starając ogrzać się na mrozie, spala każdą dodatkową kalorię dużo szybciej by ochronić nasze zmarznięte dupcie :)

 

golonka w piwie Trapisty

golonka w piwie Trapisty na czerwonej kapuście z wisniami

SKŁADNIKI:

  • 1 słusznych rozmiarów golonka
  • 1 ciemne piwo trapisty
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki soli najlepiej gruboziarnistej
  • pieprz

Wykonanie:

  1. Golonkę oczyścić
  2. Zagotować w dużym garnku osoloną wodę i zanurzyć we wrzątku golonkę. Obgotowywać ją przez ok 1/2 godziny na małym ogniu. Po tym czasie wyłączyć ogień a golonkę pozostawić w wodzie do wystudzenia. Powinna całkowicie być zanurzona.
  3. Gdy golonka jest tuz zimna dokładnie osuszyć ją papierowymi ręcznikami lub suszarką.
  4. Dokładnie osuszoną naciąć na skórze w rąby.
  5. Pomiędzy rąby wetrzeć sól gruboziarnistą. będzie ona chłonąć wytapiający się tłuszcz.
  6. Aby zapobiec zbytniemu spaleniu się kości owinąć ją folią aluminiową, ale nie jest to konieczne. to czysto estetyczny zabieg by kość nie "zjarała" się za bardzo.
  7. Ok. szklankę piwa wymieszać z sosem sojowym i pieprzem.
  8. Golonkę umieścić w żaroodpornym naczyniu oblać piwem z sosem sojowym tak by płyn dostał się pomiędzy nacięcia.
  9. Wstawić golonkę do nagrzanego do 200*C piekarnika i piec w tej tmp. przez ok. 1/2 godziny od czasu do czasu oblewając golonkę piwem z sosem sojowym. 
  10. Po tym czasie zmniejszyć tmp do 160* C i piec dalej przez ok. 1.5 do 2 godzin. W czasie pieczenia podlewać regularnie oczywiście piwem a potem piwnym sosem, który zebrał się w naczyniu z golonką.
  11. Na koniec dla ekstremalnie spieczonej chrupiącej skórki jak u mnie, zmienić funkcję pieczenia na funkcje grilla i spiec golonkę od góry
  12. Golonkę podałam na gotowych ziemniaczanych chipsach (ma być prosto) i podsmażanej czerwonej kapuście z wiśniówką i całymi wiśniami (mogą być mrożone bez pestek).

golonka w piwie Trapisty na czerwonej kapuście z wisniami

golonka drwala na ziemniaczanych chipsach

golonka drwala na ziemniaczanych chipsach

 

sobota, 05 grudnia 2015, samira.nl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2015/12/05 15:02:41
____________________________________________________________________________
CYTAT: "Golonka piwna Trapisty na na czerwonej kapuście z wiśniami. Golonka, hmmm kiedyś jadana częściej, dziś odstawiona na bok bo za tłusta, za kaloryczna, nie zdrowa." Wszelkie negowanie najcudowniejszej golonki na tym blogu jest bezprzedmiotowe.
Takie opracowanie, przygotowanie z sercem i znawstwem nakazuje wyłącznie
(+ FENOMENALNA SESJA ZDJĘCIOWA) OKAZYWAĆ OGROMNY Z-A-C-H-W-Y-T! *****

____________________________________________________________________________
-
Gość: rita, *.e-wro.net.pl
2016/10/06 15:12:04
No....jak rezygnować z takiego cudu na talerzu....Jak mam zły humor...albo coś mnie mocno gryzie....jest moja ukochana Samira...i juz lepiej...pozdrawiam...
-
2016/10/06 20:02:22
Do rita : to miód na moje serce gdy słyszę, że mój blog i moje potrawy są balsamem uspakajającym dla Ciebie i innych. Dziękuję :)
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Baza przepisów kulinarnych