Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.
Blog > Komentarze do wpisu

Bakłażan z grilla z serem, pesto i czereśniami - Aubergine Carpaccio

Carpaccio z bakłążana - Bakłazan z grilla

 

Carpaccio z bakłążana - Bakłazan z grilla

SKŁADNIKI na 2 osoby:

  • 2 duże bakłażany
  • 2 łyżki masła
  • 6 plastrów szynki parmeńskiej
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka pesto z bazylii
  • kawałek sera pleśniowego Roquefor (ewentualnie innego pleśniowego)
  • ok. 4-5 dużych słodkich czereśni
  • ok. 4-5 czarnych winogron
  • 3-4 pomidorki koktajlowe
  • kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

  1. Bakłażana obrać ze skórki zostawiając ale niezbyt dokładnie (zostawiając gdzie niegdzie jej pasma).
  2. Po obraniu pokroić bakłażana w dość grube plastry. Po upieczeniu plastry staną się ciut cieńsze niż jako surowe.
  3. Posmarować plastry bakłażana z obu stron masłem i kłaść na gorącego grilla. Jeśli nie rozpalamy grilla można z powodzeniem usmażyć plastry na patelni grillowej.
  4. Położone na ruszt plastry posypać solą i pieprzem.
  5. W między czasie przekroić czereśnie i winogrona na połówki i usunąć z nich pestki.
  6. Pokroić też pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki jeśli są troszkę większe.
  7. Przygotować też ser pleśniowy rozkruszając na kawałeczki.
  8. Oliwę wymieszać z pesto aby stało się bardziej płynne.
  9. Gdy bakłażan przypiekł się z jednej strony przekręcić plastry na drugą stronę i znów oprószyć do smaku solą i pieprzem.
  10. Gdy bakłażan jest już upieczony z obu stron ułożyć plastry obok siebie na dużym talerzu.
  11. Każdy plaster szynki rozerwać na pół i ułożyć z nich różyczki na plastrach bakłażana.
  12. Przybrać potrawę dookoła listkami bazylii.
  13. Rozłożyć na plastrach też połówki czereśni, winogron i pomidorków.
  14. Rozsypać po wszystkim kawałeczki sera pleśniowego.
  15. Całość polać oliwą wymieszaną z pesto bazyliowym.
  16. Tak samo pyszne na ciepło jak i nieco już przestudzone.
niedziela, 22 lipca 2018, samira.nl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Baza przepisów kulinarnych