Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Zupy, Buliony i Chłodniki

sobota, 04 lutego 2017

Zupa Laksa - CocosCurry Laksa

Laksa to typowa nuddel-zupa popularna w azjatyckich krajach południowych-wschodnich, głównie w Malezji i Singapurze, również w Australii.

Są dwie rodzaje zupy Laksa: jedna na bazie czerwonego lub żółtego pasty curry z kokosem, a druga na bazie kwaskowego bulionu rybnego.

W Singapurze bardziej popularna jest ta pierwsza, którą uzupełnia się dodając: kostki tofu, wszelkiego rodzaju skorupiaki, krewetki i/lub kawałki ryb. Czasem dodaje się też mięso z kurczaka. Zawsze z dodatkiem kolendry i pasty z chili typu sambal.

SKŁADNIKI:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku w plasterkach
  • 2 cm kawałek korzenia imbiru (oskrobany i starty)
  • 3 łyżki żółtej pasty curry
  • 300 g mięsa z piersi kurczaka
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 200 g mrożonego groszku
  • 250 g makaronu (nudle lub mie)
  • 125 g taugé (kiełki soi)
  • garść siekanej natki kolendry
  • 2 cebule dymki pokrojone w krązki
  • 1 cytryna pokrojona w ząbki

Wykonanie:

  1. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem i imbir wraz z pastą curry. Wszystko podsmażać ok. 1 minuty.
  2. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażać aż mięso nabierze bursztynowego koloru
  3. Dodać mleczko kokosowe i bulion i gotować razem przez ok. 10 minut
  4. Dodać zamrożony groszek i gotować jeszcze dalej 6 minut
  5. Zupę zdjąć z ognia.
  6. Kiełki opłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączyć i dodać na samym końcu do gotowej zupy. Kiełki zachowają chrupkość.
  7. W miseczkach lub na talerzach posypać zupę siekaną kolendrą i krążkami cebuli dymki.

Zupa Laksa - CocosCurry Laksa

bron:emte

O autorze
Tagi
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Skopiuj CSS