Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Appetizers - Przystawki

niedziela, 18 listopada 2012

sałątka z rukolą,balsamowanymi truskawkami,karmelizowanymi pistacjami i niebieskim serem

Sałatka jest obliczona ilościowo na lunch czy lekką kolację.Jeśli podamy ją jako przystawkę można nieco zmniejszyć ilość rukoli.

SKŁADNIKI na 4 porcje:

  • 2 łyżki cukru kryształ
  • 2 łyżki wody
  • 220 g pistacji bez łupin

na balsam do truskawek:

  • 1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 50-60 ml octu balsamicznego (najlepiej jasnego)
  • 1 listek laurowy
  • 250 g truskawek pokrojonych w ćwiartki
  • 800 g rukoli
  • 50-60 g niebieskiego sera pokruszonego na kawałki
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego do dekoracji
  • sól i pieprz do smaku

extra:

  • lód do szybkiego schłodzenia

WYKONANIE:

  1. Nagrzać piekarnik do tmp 180*C
  2. Wymieszać razem wodę z cukrem białym,wymieszać w tym pistacje i wyłożyć je na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia.
  3. Wstawić blaszkę do piekarnika i prażyć orzechy 5-10 min.
  4. Wyjąć po tym czasie i od razu posypać solą morską.Wystudzić i połamać na małe kawałki
  5. W rondelku podgrzać brązowy cukier z octem balsamicznym i listkiem laurowym.
  6. Truskawki umieścić w miseczce (najlepiej w metalowej) którą zagłębić w innej misce wypełnionej pokruszonym lodem.
  7. Zalać dokładnie truskawki gorącym balsamem.Wystudzić i wyjąć z zalewy.
  8. W dużej misce delikatnie wymieszać rukolę z truskawkami,oliwą z oliwek,łyżką czystego octu balsamicznego i kawałeczkami niebieskiego sera doprawiając do smaku solą i pieprzem.
  9. Podzielić sałatkę na 4 talerze,posypać każdą porcję karmelizowanymi pistacjami tworząc po środku kopczyk.
O autorze
Tagi
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Skopiuj CSS