Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Zupy, Buliony i Chłodniki

środa, 22 kwietnia 2015

zupa krem z kopru włoskiego

zupa krem z kopru włoskiego

Zupa jest lekka i dietetyczna i wcale nie należy na diecie oliwę omijać szerokim łukiem.Tłuszcze roślinne z pierwszego tłoczenia są zdrowe i niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu.Również więc na diecie dopuszczalny i wręcz pożądany jest dobry tłuszcz byleby nie w połączeniu z węglowodanami.

Taka zupa z fenkułu o bardzo delikatnym smaku anyżku idealnie pasuje do ryby na II danie.

Składniki na 2 porcje:

  • 2 małe cebule drobno posiekane
  • 1 fenkuł z koprem (koper włoski)
  • 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (może być ostatecznie kostki)
  • 1 łyżka Creme Fraiche lub serka śmietankowego
  • 2 łużki oliwy lub oleju

na dresing:

  • 2 łyżki soku z czerwonych buraków lub 4 łyżki startych drobno buraczków
  • 2-4 łyżki oliwy lub oliwy z pierwszego tłoczenia

przybranie:

zupa krem z kopru włoskiego

Wykonanie:

  1. Podsmażyć posiekana cebulę w 2 łyzkach oleju.
  2. Odciąć górną część fenkułu z koprem,koper odłożyc do przybrania a sam fenkuł pokroic w drobną kostkę.
  3. Pokrojony fenkuł dodać do cebulki i podsmażac razem kilka minut nie doprowadzając do zciemnienia cebuli.
  4. Dodać bulion i wolno gotować 10-15 minut
  5. Zupę zmiksować blenderem na puree
  6. dresing: Wymieszać razem sok z buraczków z oliwą lub puree z buraczków z oliwą.W tym drugim przypadku buraczki należy przcedzić przez drobne sitko.Doprawić szczyptą pieprzu,kilkoma ziarenkami cukru i soli.Odstawić.
  7. Creme Fraiche lub serek roztrzepać widelcem tak by stały się nieco bardziej miękkie i luźne.
  8. Na dnie talerza lub miseczki umieścić po połowie serka rozsmarowując go po dnie.
  9. Do miseczek wlać zupę nie mieszając!...by serek pozostał na spodzie.
  10. Zupę przybrać okrawkami śledzika,łodyżkami kopru i polać dresingiem.Podawać
  11. Tak samo pyszne na ciepło i na zimno

 

 

O autorze
Tagi
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Skopiuj CSS