Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Appetizers - Przystawki

niedziela, 29 maja 2016

Książęce śniadanie - Marynowane krewetki na guacamole

Książęce śniadanie - Marynowane krewetki na guacamole

 Od dłuższego już czasu praktykuję zasadę, że najważniejsze w posiłku powinna być jakość a nie ilość. Dobre a czasem wręcz wyszukane produkty, zdrowe i odżywcze, zamiast klasycznych odwiecznych kanapek.

Tak naprawdę wcale nie potrzebujemy aż tylu węglowodanów na śniadanie, a w przypadku kanapek stanowią one chyba połowę posiłku jak nie więcej. Nie pracując ciężko fizycznie powinniśmy zadbać o białko i witaminy przede wszystkim.

Dlatego też na moje dzisiejsze śniadanie.,... wręcz książęce śniadanie, zapodałam duże marynowane krewetki gamby na sałatce Guacamole, która jak wiadomo składa się głównie z pomidorów jakże zdrowych bogatych w antyoksydanty i mega zdrowe awokado bogate w zdrowe nienasycone tłuszcze omega 3 i 6. Tę sałatkę Guacamole wzbogaciłam chrupiącą rzodkiewką, która oryginalnie nie jest dodawana, a jest jedynie moją dzisiejszą "zachciewajką", by zastąpić nią tosta lub chrupkie pieczywo.

Takie krewetki na guacamole, można zabrać do pracy na lunch. Na jedną porcję trzeba oczywiście składniki zredukować o połowę.

Jakowoż krewetki trzeba zamarynować, najlepiej zrobić to dnia poprzedniego aby marynowały się przez całą noc.

SKŁADNIKI na 2 porcje:

  • 10-12 dużych krewetek (gamba's)

marynata do krewetek:

  • sok z 1 limonki lub małej cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta suszonego czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu
  • szczypta ostrej papryki lub pasty z chili- Sambal
  • kilka kropel Maggi

na sałatkę Guacamole:

  • 1 pomidor mięsisty lub 2 mniejsze mało wodniste
  • 2 małe awokado lub 1 duże
  • garstka rukoli lub roszponki (ewent. innej zieleninki)
  • 4 duże rzodkiewki lub 6 mniejszych
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2-3 łyżki soku z cytrynu, limonki lub ewent. octu
  • 1 łyżeczka siekanej cebulki lub szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Książęce śniadanie - Marynowane krewetki na guacamole

Wykonanie:

  1. Krewetki zamarynować w składnikach wymienionych na marynatę i odstawić zakryte do lodówki na co najmniej godzinę. Jakowoż krewetki te przeznaczone są na śniadanie, zamarynować je więc najlepiej dzień wcześniej na noc.
  2. Jeśli krewetki są surowe (szare), należy je przesmażyć z obu stron na łyżeczce oliwy lub oleju dosłownie po 30-45 sek. z każdej strony. Zyt długo smażone staną się gumowe i niesmaczne. Jeśli krewetki są przy zakupie już gotowane (biało-różowe) nie trzeba ich przesmażać lub jedynie wrzucić na patelnie na kilkanaście sekund.
  3. Jeśli awokado masz twarde pokrój je w kostkę wcześniej przekrawając na pół i wydrążając łyżką z łupiny. Od razu też skrop sokiem z cytrynu lub octem, inaczej awokado brzydko ściemnieje. Jeśli awokado jest już miękkie najlepiej z niego zrobić tak jak jak "krem" na którym ułożyłam krewetki. W tym wypadku też od razu trzeba dodać sok cytrynowy lub ocet.
  4. Pokroić pomidory w kostkę usuwając wodniste pestki. Dodać sok cytrynowy i oliwę, dodać czerwoną cebulę pokrojoną w cienkie słupki, posiekany szczypiorek, rukolę i rzodkiewkę pokrojoną w grube plasterki. Doprawić solą pieprzem i kilkoma kroplami maggi. Wymieszać.
  5. Twarde awokado pokrojone w kostkę wmieszać delikatnie do pomidorów. Jeśli jest miękkie zmiażdżyć na "krem", ale nie na zupełną papkę. Pozostaw widoczne grudki. Po dodaniu soku lub octu dodaj też oliwę, suszony czosnek, sól i pieprz i nieco siekanego szczypiorku lub cebulki.
  6. Wyłóż sałatkę Guacamole na talerzu a na niej porcję "kremu" z awokado (chyba, że wkroiliście je do pomidorów, wtedy pominąć ten etap).
  7. Na sam koniec dokończyć kopczykiem zamarynowanych krewetek.

ksi

O autorze
Tagi
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Skopiuj CSS