Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Zupy, Buliony i Chłodniki

czwartek, 08 października 2015

Zupa serowa w chlebie

SKŁADNIKI:

  • 200-225 g sera cheddar w dwóch kolorach-jasny i żółty + trochę extra do garniszu
  • 4 drożdżowe chlebki żytnie o średnicy ok.15-17 cm
  • 6 łyżek masła
  • 1 posiekana mała cebula
  • 30-35 g mąki pszennej
  • 260 g mąki żytniej (lub pół na pół)
  • 3 szklanki rosołu lub bulionu drobiowego
  • 2 listki laurowe
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1 brokuł (same różyczki)
  • 1 duża marchew starta na tarce

Wykonanie:

  1. Masło rozpuścić w rondelku o grubym dnie, dodać posiekaną cebulę i obsmażać na średnim ogniu ok.5 min.
  2. Zasypać cebulę mąką pszenną i wymieszać. Zasmażać 3-4 min aż mąka nabierze złotawego koloru.
  3. Teraz dodać pozostałą mąkę, wymieszać i dodać bulion drobiowy oraz gałkę muszkatołową, liście laurowe, sól i pieprz. Mieszając zagotować roztrzepując grudki.
  4. Zupę nalać do wydrążonych chlebków, udekorować startym białym i żółtym cheddarem.
  5. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować bez przykrycia ok.20 min aż zupa stanie się gęsta i straci posmak mąki. Mieszać zupę od czasu do czasu aby nie przypalić.
  6. W międzyczasie wyciąć w chlebkach otwory i ręką lub z pomocą widelca wydrążyć środki wybierając miąższ.
  7. Dodać do zupy różyczki brokułów i startą marchewkę. Gotować do miękkości brokułów. Zdjąć z ognia.
  8. Z zupy usunąć liście laurowe i całą zupę zemleć blenderem na puree.
  9. Do zupy dodać ser, wstawić ponownie na ogień i ogrzewać do czasu stopienia się sera. Jeśli zupa wydaję się nam zbyt gęsta dodać trochę wody lub bulionu.
  10. Wymieszać i dodać bulion drobiowy oraz gałkę muszkatołową, liście laurowe, sól i pieprz. Mieszając zagotować ,rozetrzeć ewentualne grudki.
  11. Nalać do chlebków i podawać od razu

 

O autorze
Tagi
blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl
zBLOGowani.pl
Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne rondel Lista Blogów Kulinarnych Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Skopiuj CSS