Moja skarbnica niebanalnych,niepowtarzalnych,nietypowych i zaskakujących podniebienie przepisów. Rezultat poszukiwań i eksperymentów moich własnych i innych.

Info kulinarne

KOLEJNO DODAWANE -

STRONA 1

1-Orzezwiająca sałatka z arbuza cytrusowo miętowa z czerw. cebulką

2-Doner Kebab-orginalny marynowany w mleku+2 sosy

3-Hummus-podstawowy przepis

5-Zapiekana cykoria zawinięta w boczek w sosie śmietanowo-serowym

STRONA 2

1-Czekoladowy smakołyk pod czekoladowym marcepanem

2-Trufle Oreo

22.03.2011

Odkryłam dzis przeglądając jeden blog inny bardzo fajny.To wygląda na blog na którym są prezętowane głównie ciasteczka i mini słodkości...ale jak są dekorowany.Cudnie.

http://bakerlady.blogspot.com/2010_04_01_archive.html

link- potrawy azjatyckie wegetariańskie

link ośmiorniczka

produkty chińskie


Agar-Agar-substancja żelująca wytwarzana z krasnorostów.Rozpuszcza się dopiero w tmp-90-100*C a zestala już nawet w tmp.40-50*C i dlatego wykorzystywany jest zamiast żelatyny w przemyślespożywczym.

Agar-Agar jest więc składnikiem do wytwarzania galaretek,ptasiego mleczka,pianek,dżemu,pasztetów itp.Uznany jest jako bezpieczny,naturalny i roślinny dodatek do żywności.Bo wiadomo jest oczywiście,że żelatyna wytwarzana jest z resztek zwierzęcych jak kości,skóra itp.

Agar-Agar jest do kupienia z sklepach Toko z orientalną żywnością najczęściej w postaci sypkiej.



 

 

 

 

 

 

 

*****************************************

Pasta z mielonych ziaren sezamu Tahin(arab.tagin-wym.tadżin) lub nazywana też Tahini lub Tahina...w krajach arabskich jest to składnik zawsze dodawany do shoarmy lub falafelu no i oczywiści hummusu,który zawsze podaje się z falafelem.Wkuchni tureckiej jest też stałym produktem.

Tahin pochodzący z Bliskiego Wschodu różni się od tego w krajach azjatyckich-Chiny,Japonia,Korea itp.Ten pierwszy robi się mianowicie z lekko podprażonych ziaren sezamu,a ten drugi z niełuskanych ziaren sezamu i dlatego w smaku jest nieco gorzkawy.

Z samej pasty można również przygotowac rodzaj sosu-dipu mieszając kilka łyżek tahin z sokiem z cytryny lub limonki,oliwy,ząbkiem przeciśniętego czosnku,posiekanej natki pietruszki i dopr.do smaku solą i pieprzem.Czerwona słodka papryka jest tez dobrym dodatkiem w takiej formie.

Zawiera dużo witamin min.B1,B2,B6 i calcium.

W smaku jest ani słodki ani kwaśny-jednym słowem można dodawac go tak do potraw słodkich jak wypieki jak i do mięs i sosów.Tak samo jak orzechy.



 

 

 

 

 

 

*********************************************************

Ziemniaki odmiany Vitelotte Noir lub nazywane również ziemniakami trufflowymi są o tyle niezwykłe,że mają intensywną fioletową barwę nawet po ugotowaniu.Nadają się do sałatek i jako przystawka.

W Holadii są do kupienia w sklepach AlbertHein-w 1½ kg opakowaniach.