Sztuka gotowania według Samiry

9

Hummus to rodzaj przystawki w formie pasty która najlepiej smakuje z tostatmi lub innym podpieczonym chlebkiem.Idealna przystawka na kilkuosobowe imprezy.Nabiera się zwyczajnie brzegim bagietki małą porcję Hummusu i do dziobka:)Hummus robi się na bazie zmielonej cieciorki i pasty z mielonego sezamu-Tahin.Hummus pochodzi z Libanu ale Izrael uzurpuje sobie również prawa do tej tradycyjnej potrawy znanej na całym Bliskim Wschodzie a nawet krajach kaukazkich.Stąd też istnieje wiele wariantów tej przystawki.

SKŁADNIKI:

400 g cieciorki z puszki -lub inaczej nazywanej ciecierzycą (po holendersku-kikkererwten)

2 łyżki Tahin-pasty sezamowej

4 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 płaska łyżeczka soli

1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego

szczypta pieprzu cayenne lub innej ostrej papryczki,może byc np.sambal

EXTRA SKŁADNIKI:

Do polania:

2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2-3 łyżki soku z cytryny

Do posypania:kilka szczypt czerwonej mielonej papryki,natka lub mięta do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1-Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy zemlec w procesorze na gładką masę.Kilka kulek cieciorki nie mielic i pozostawic do dekoracji.Oliwę dodajemy na końcu dodając małymi porcjami ciągle mieszając.

2-Przekładamy pastę na płaski talerzyk,dużą łyżką wykonac ozdobny okrąg,polac oliwą i cytrynowym sokiem,posypac czerwoną papryką dla dekoracji,udekorowac również czymś zielonym.

3-Hummus podawac schłodzony wraz z kromeczkami bagietki podpieczinej na grillu lub ruszcie,podpieczonymi chlebkami pita lub innym chrupkim chlebkiem.Może byc też Doritos.

Kawałkami pieczywa nabieramy troszkę hummusu i ...prosto buzi.Idealna przekąska w gronie znajomych gdzie nie trzeba używac sztucców.

Przechowuje sie do 3 dni w lodówce.

Polecam inny warint tej przepysznej pasty-Hummus z zielonego groszku i cieciorki