Sztuka gotowania według Samiry

Nie można tego nazwać ciastem.To raczej taki duży deser,który można podzielić pomiędzy gości.Śmiesznie prosty,szybki,z kilku składników,bez pieczenia a jednak wielkanocny.Jajeczka są akcentem symbolizującym właśnie święta wielkanocne.Jest tak prosty,że aż mnie to zawstydza ;)

Czas przygotowania 20 min. + 3 godz. chłodzenie

Składniki dla 6 osób:....ewentualnie 4.

1/2 paczki ulubionych herbatników lub ciastek

100 g półpłynnego masła

200 g gorzkiej czekolady połamanej w kawałki

200 g serka mascarpone lub śmietankowego

extra:2 łyżki cacao do posypania

jajeczka dekoracyjne

ewent.okrawki skórki pomarańczowej

likier lub inny trunek ....lub 1-2łyżki kawy rozpuszczalnej (instant)

Przygotowanie:

1-Tortownicę o średnicy minim.22 cm wyłozyć papierem do pieczenia.

2-Ciastka zemleć na miałko i dokładnie wymieszać z masłem.Wysypać na dno tortownicy i wycisnąć łyżką spód deseru.Odstawić do lodówki.

3-Czekoladę rozpuścić na parze i odstawić do wystudzenia.

Jeśli mamy ochotę możemy do stygnącej czekolady dodać 2 łyżki ulubionego likieru lub innego trunku

4-Serek rozluznić miksując go lub utrzepując ręcznie.Wciąż mieszając dodać prawie zimną ale wciąż płynną czekoladę.Dobrze połączoną mase wylać na spód z ciastek,przykryć folią plastikową i odstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. do stężenia.

5-Po tym czasie za pomocą siteczka oprószyć czekoladę sypkim cacao,przybrać jajeczkami i jak widać....cieniutkimi nitkami sparzonej skórki pomarańczowej.

*Aby uzyskać takie długie nitki pomarańczowej skórki używam zgrabnego narzędzia specjalnie przeznaczonego do okrawania cytrusowych skórek.

*Zamiast alkoholu można dodać do gorącej czekolady kawę rozpuszczalną

bron:Emte

SKŁADNIKI:

150 g masła + trochę do smarowania formy

50 g dobrego holenderskiego cacao ew.innego + trochę do obsypania formy

190 ml zagotowanej wody

60 ml tłustego zagotowanego mleka

210 g mąki tortowej

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki soli

300 g cukru kryształu

3 duże jajka

1 łyżka extraktu waniliowego

na krem:150 g posiekanej ciemnej gorzkiej czekolady -70% cacao

150 g posiekanej mlecznej czekolady-40% cacao

400 g karmelu Biscoff (można zastąpić zwykłym karmelem lub pastą orzechową)

400 g zimnej śmietanki tortowej-minim.36%

na diabelską czekoladową dekorację:

120 g ciemnej czekolady-70% cacao

PRZYGOTOWANIE:

1-Aby dekoracja trzymała się dobrze musi być przyklejana do miękkiego kremu dlatego na początek zajmiemy się dekoracją aby była gotowa gdy skończymy smarować tort miękkim kremem.

Tak więc czekoladę na dekorację rozpuścić nad parą i rozsmarować nożem cienko na arkuszu papieru do pieczenia.Rozsmarowaną czekoladę pozostawiając dookoła ok.1/2 cm wolny margines,przykryć drugim arkuszem papieru i lekko docisnąć całą powierzchnię dłonią aby usunąć pęcherzyki powietrza.Teraz zaczynając od węższej strony papieru zrolować oba arkusze w rurkę,dość ciasno ale nie ściskać aby czekolada nie wypłynęła i tak wstawić do zamrażalki na co najmniej 2 godz. końcem papieru pod spód aby rulon się nie rozwinął.Wcześniej rurkę można zwinąć dla bezpieczeństwa w folię aluminiową.

Po tym czasie rozwinąć rulon z czekoladą.Rozwinąć płasko szybkimi zdecydowanymi ruchami aby powstały zgrabne diabelskie sztylety.Usunąć górny papier i przy pomocy długiej szpatułki podważając długim brzegiem zdjąć skorupki do na blaszkę wyłożoną papierem.Odstawić do lodówki do czasu dekorowania.Do dekorowania tortu transportować kawałki czekolady również na szpatułce ograniczając kontakt z dłońmi do minimum aby czekolada od ciepła naszych palców nie roztopiła się.

2-Nagrzać piekarnik do tmp.175*C.Dwie okrągłe blaszki wyłożyć folią aluminiową,nasmarować ją cienko masłem i oprószyć cakao.Nadmiar cacao ztrzepać.W ostateczności ciasto można upiec w jednej tortownicy a ciasto potem przeciąć na dwa placki.Musimy jednak wtedy nieco przedłużyć czas pieczenia.

3-Cacao przesiać do dużej miski,dodać wrzątek,zamieszać do rozpuszczenia się cacao.Dodać następnie gorące mleko,zamieszać i odstawić do wystygnięcia.

4-W innej misce zmiksować mikserem na średnich obrotach śmietankę na gładką masę.Dodać cukier i dalej miksować przez 5 min. do rozpuszczenia się cukru.Dodawać następnie po jednym całym jajku,dodając każde następne dopiero kiedy poprzednie jest już wrobione.Szpatułką zdjąć masę w dół ze ścianek jeśli jest taka potrzeba.Wmiksować teraz wanilię.

5-Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodać teraz do masy śmietankowej w 3 partiach na zmianę :przesianą mąkę z sodą i solą + mleko z cacao.

6-Ciasto przełożyć do 2-ch form,wygładzić powierzchnie i piec na środkowej półce przez 25-30 min.Jeśli pieczemy w jednej tortownicy czas pieczenia przedłużyć o 10-15 min.Trzeba być czujnym by ciasta nie spiec od góry za mocno.

Po tym czasie zrobić test patyczkiem wbijając go w środek ciasta.Jeśli wychodzi suchy ciasto jest upieczone.Ciasto pozostawić jeszcze do lekkiego przestygnięcia w wyłączonym,lekko uchylonym piekarniku.Następnie wyjąć,dostudzić w formie,wyjąć z formy i całkowicie wystudzić na kratce.

7-krem:obie czekolady rozpuścić na parze mieszając.Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać z masa karmelową.

8-Śmietankę tortową ubić i dodać do masy czekoladowo-karmelowej.Z pomocą miksera na najmniejszych obrotach lub ręcznie miotełką wymieszać wszystko.Uważać aby nie przesadzić z ubijaniem bo masa nabierze ziarnistej konsystencji.

9-Placki ciasta wyrównać długim nożem jeśli mają jakieś pofałdowania,usunąć papier spod spodu.Ustawić na paterze podkładając dookoła 4 paski papieru.Zapobiegnie to ubrudzeniu patery przy smarowaniu kremem a potem jest je łatwo usunąć.

10-Nałożyć na pierwszy placek 1/3 kremu i rozsmarować.Nałożyć na to drugi placek i na nim rozsmarować następną 1/3 kremu.Ostatnia porcją kremu posmarować boki tortu.

11-Krem jest teraz miękki i lepiący więc to najlepszy moment na dekorowanie.Przykładać najdłuższe kawałki czekoladowych skorupek dookoła tortu wypukłą strona do tortu.Najmniejszymi kawałkami skorupek udekorować powierzchnię tortu.

Tort wstawić do lodówki do zastygnięcia kremu

Tutaj ze składników potrzebna jest nam tylko czekolada.A pomagać będziemy sobie pędzelkiem którym będziemy malować świeże listki róż.

Ważne jest aby listki były dopiero co zerwane ze świeżej róży czyli sprężyste i z wyraznym unerwieniem.

Przed malowaniem listków trzeba je umyć i osuszyć a po malowaniu odstawić do lodówki by czekolada stwardniała na tyle by można było ją zdjąc z listków.I to cała filozofia :)

NA CIASTO:

45 g cacao

90 ml kwaśne gęstej śmietany

200 ml gorącej wody

300-305 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody spożywczej

1/4 łyżeczki soli morskiej (fleur de sel)

150 g masła

165 g cukru miałkiego lub pudru

90 g brązowego cukru

3 roztrzepane jajka

1/2 łyżeczki extraktu wanilii

NA KARMEL:

112 g cukru kryształ

1 łyżka syropu kukurydzianego (glukozowego) lub tzw.golden syropu w ostateczności można zastąpić płynnym miodem

70 ml wody

140 ml gęstej słodkiej śmietany kremówki

1/2 łyżeczki soli morskiej

70 ml kwaśnej śmietany

NA KREM:

112 g cukru

1 łyżka syropu kukurydzianego,golden syropu ew.płynnego miodu

35 ml wody

200 ml gęstej tłustej śmietany kremówki

225 g ciemnej czekolady

225 g niesolonego masła (tmp.pokojowa)

NA MOTYLA:gorzka czekolada

extra:trochę soli morskiej do posypania kremu

 PRZYGOTOWANIE ciasta:

1-Nagrzać piekarnik do tmp 160*C

2-Natłuścić i wysypać bułką tartą 2 małe tortownice o średnicy 15 cm.Jeśli mamy jedną tortownicę piec ciasto oddzielnie jedno po drugim.

3-W średniej misce połączyć razem cacao,kwaśną śmietanę i gorącą wodę a następnie odstawić do wystygnięcia

4-Do innej dużej misy przesiać razem mąkę,proszek do pieczenia,sodę oraz dodać sól.

5-W jeszcze innej misce ucierać przez 5 min. mikserem masło na gładka białą masę.Dodać do masłą cukier i ucierać mikserem jeszcze przez 7 min. od czasu do czasu zeskrobując masło ze ścianek w dół.Masa musi nabrać kremowej gładkiej konsystencji.

6-Teraz ciągle ubijając dodawać po jednym jajku.Każde następne dodać dopiero wtedy kiedy poprzednie jest już dobrze wrobione.Na koniec wmiksować wanilię.

7-Teraz nie przerywając ucierania dodawać porcjami mieszankę z mąką na przemian z płynnym cacao.Pamiętać trzeba aby zacząć od dodania mąki i mąka musi być dodana jako ostatnia porcja.

8-Przelać ciasto po połowie do 2 tortownic (lub upiec najpierw połowę w jednej) i piec w 160*C przez 20 min.Wykonać po tym czasie test patyczkiem czy ciasto jest faktycznie uz upieczone.

9-Po wyjęciu z piekarnika nie wyjmować ciasta od razu z formy.Wystudzić w formie na kratce.

10-Piekąc całe ciasto w jednej tortownicy zanim je wyjmiemy górną powierzchnię ciasta wystającą ponad tortownicę ściąć długim nożem prowadząc ostrze po rancie tortownicy.Całe ciasto podzielić na 3 lub 4 płaty.

11-Gdy piekliśmy dwa oddzielne placki: ich wypukłość wyrównać po wyjęciu...lub zostawić jakie są a szczeliny pomiędzy płatami wypełnić potem kremem.Przeciąć e poprzecznie na 4 placki.

10-Przygotowanie karmelu:umieścić w rondelku cukier,syrop kukurydziany i wodę.Na największym ogniu ciągle miszaąć rozpuścić cukier doprowadzać całość do zagotowania.

12-W międzyczasie w innym małym rodelku podrzać śmietankę z solą i wyłączyć w momencie gdy sól się rozpuściła a śmietanka zagotowała się.Odstawić do wystudzenia.

13-Dalej zamując się syropem mieszaćgo i nie dopuścić do tego by przekroczył tmp.210 *C (absolutnie nie może się zagotować lub być nawet blisko zagotowania).Mieszać tak aż nabierze złoto-brązowego koloru.Gdy nabierze odpowiedniego koloru zdjąć z ognia.

14-Zanim połączymy syrop ze śmietanką zaczekać by przestygł(kilka minut).Jeśli pojawiła się pianka pozwolić e opaść i dopiero wtedy dodać śmietankę.

15-Przelać do słoika z zakrętką i odstawić chłodny syrop do lodówki do zgęstnienia.

16-Teraz czas na krem którym obsmarujemy torcik:zaczynamy tak jak robiliśmy karmel z wyątkiem tego,że tu nie dodajemy soli-czyli w rondelku umieścić cukier,syrop kukurydziany lub miód i wodę.Doprowadzić do zagotowania.

17-W innym rondelku zagotować śmietankę,zdjąć do przestudzenia.Gdy syrop cukrowy zciemniał zdąć z ognia i przestudzić.W trakcie stygnięcia posiekać czekoladę.

18-Połączyć przestudzoną śmietankę z syropem a następnie do wciąż dość ciepłej masy dodać kawałki czekolady,zamieszać,odczekać kilka minut by czekolada zmiękła i wtedy wymieszać masę na gładko.

19-Ubijać masę mikserem na wolnych obrotach do czasu aż masa całkiem przestygnie.

20-Podnieść obroty miksera do średnich i dodając po kawałku masła miksować całość na krem.Każdy następny kawałek masła dodać zanim poprzedni nie będzie już dobrze wrobiony.Gotowy krem odstawić tymczasem do lodówki.

21-Na obwodzie patery ułożyć 4 paski papieru (to po to by nie zabrudzić jej a papier będzie potem łatwo usunąć).

22-Pierwszy krążek ułożyć na środku patery.Posmarować ją 1/3 karmelu (gdy mamy 4 blaty ciasta) a ten posmarować lekko kremem.Na to położyć 2 krążek i tak postępować do końca.Częścią kremu uzupełnić szparki między warstwami ciasta.Odstawić do lodówki na ok.1/2 godz.

23-Po tym czasie wyjąć torcik obsmarować pozostałym kremem.Posypać kryształkami solimorskiej.Udekorować własnoręcznie zrobionym czekoladowym motylem.

Technika wykonania takiego motyla jest identyczna jak w przepisie na Piekelnie piękny torcik czekoladowy

SKŁADNIKI NA CIASTO CZEKOLADOWE:

250 g masła

300 g miałkiego brązowego cukru

100 g mąki pszennej

100 g mąki z proszkiem do pieczenia (self raising flour)

5 jaj

300 g gorzkiej ciemnej czekolady 70-85 %

NA SYROP Z WISKY:

100ml whisky

100 g cukru pudru lub innego bardzo miałkiego

NA KREM CZEKOLADOWY:

100 g ciemnej gorzkiej 70-80 % czekolady

125 ml gęstej śmietany kremówki

2-4 łyżki whisky do smaku

NA KREM WANILIOWY :

2 i 1/2 białek z jaj

120 g bardzo miałkiego cukru lub cukru pudru

szczypta soli

220 g miękkiego masła

1 łyżeczka extraktu z wanilii

NA WITRAZ CZEKOLADOWY:

gorzka czekolada najlepiej w postaci groszków

PRZYGOTOWANIE:

1-Nagrzej piekarnik do 150*C

2-Natłuścić masłem 2 małe tortownice o średnicy 15 cm.Ciasto składa się z krążków i musi być wysokie w kształcie wieżyczki.

3-Rozpuścić czekoladę na parze i odstawić do przestygnięcia

4-Utrzeć mikserem masło z cukrem na gładko

5-Dodać 1 jajko do masy masłowej i dokładnie je utrzeć z masłem

6-Wtedy dodać łyżkę mąki i dalej ucierać.Następnie znów jajko i gdy jest już dokładnie wrobione dodać łyżkę mąki.I tak na zmianę do wyczerpania składników.Zadbać trzeba o to by mąka była ostatnim dodanym składnikiem.

7-Teraz jednocześnie miksując dodawać czekoladę.

8-Ciasto wylać po połowie do 2 tortownic i wyrównać powierzchnię ciasta.Piec ok. 1 godzinę wykonując po tym czasie test patyczkiem.W razie potrzeby piec jeszcze przez ok15 min zależnie jak wilgotny wyjmiemy patyczek.

9-W międzyczasie przygotować syrop z whisky:wlać whisky do małego rondelka i gotująć zredukować ilość do połowy.Wtedy dodać przelać syrop do kubka-miarki i dopełnić syrop wodą do objętości 100ml.Ponownie zagotować w rondelku dodając cukier.Mieszając lekko gotować do powstania gęstawego ale nie zupełnie gęstego syropu.Zdjąć z ognia i wystudzić.Do przestudzonego można dodać więcej whisky jeśli tak uważamy.

10-Upieczone ciasto wyjąć,ponakłówać powierzchnię i smarując nasączyć ciasto syropem z whisky.Wystudzić i dopiero wtedy wyjąć z tortownicy

11-Każdy płat ciasta przepołowić na 2 cieńsze płaty i posmarować je ponownie z obu stron.Pozwolić ciastu wchłonąć cały syrop.

12-Zawinąć każdy płat oddzielnie w folię i zamrozić na pózniej.

13-Teraz czas na przygotowanie kremu czekoladowego:czekoladę połamać na małe kawałki i umieścic w żaroodpornej misce.Śmietankę postawić na ogniu i prawie zagotować ale absolutnie nie doprowadzać do wrzenia.Śmietanką zalać czekoladę,nie mieszać kilka minut ale po tym czasie wymieszać całość na gładka masę.Wtedy stopniowo,dosłownie łyżeczka po łyżeczce dodawać whisky jednocześnie wmieszając po każdym dodaniu.Posmakować czy ilość alkoholu w kremie nam odpowiada.

 14-Na paterze ułożyć 4 paski papieru np.do pieczenia ale środek pozostawiając odkryty.Paski są po to by nie zabrudzić patery przy smarowaniu torciku,natomiast paski te potem będzie można łatwo wyciągnąć spod ciasta.

15-Pierwszy krążek ułożyć na paterze przeciętą strona do dołu,powierzchnię wysmarować 1/3 kremu czekoladowego.Na to ułożyć drugi krążek lekko dociskając.Na nim rozsmarować połowę pozostałego kremu czekoladowego.Teraz ułożyć trzeci krążek,docisnąć i rozsmarować pozostały krem.Teraz kolej na ostatni krążek którego juz nie smarujemy kremem.Torcik nie może mieć luk pomiędzy warstwami i tworzy zgrabny cilinder.

16-Odstawić ciasto do stężenia na 1/2 godz.do zamrażalnika a w tym czasie przygotować maślany krem waniliowy:Aby odmierzyć połowę białka najłatwiej jest je po prostu roztrzepać i wtedy podzielić.Odmierzone białka więc roztrzepać dobrze widelcem w żaroodpornej miseczce lub rondelku,dodać cukier i sól.W większym rondelku zagotować sporo wody,umieścić na nim rondelek z białkami.

17-Utrzepywać białka nad parą do czasu aż masa zacznie gęstnieć.Nie można jednak masy przegrzać,tmp.białek nie może przekroczyć 70*C. a cukier musi być całkowicie rozpuszczony by nie były wyczuwalne kryształki cukru.

18-Rondelek zdjąć z ognia,ostudzić go zanurzają w zimnej wodzie i następnie masę ubijać mikserem ok.8 min. do gęstości bitej śmietany.Masa w trakcie miksowania musi wystygnąc do tmp.pokojowej.

19-Zmniejszyć obroty miksera o połowę i dalej ubijać dodając małym porcjami masło.To ważne aby każdą następną porcję dodać zanim poprzednia będzie dokładnie wrobiona.Krem nie będzie początkowo wyglądać ciekawie ale po ok.5 minutach nabierze gładkości.Na koniec wmiksować extrakt waniliowy.

20-Odłożyć oddzielnie 1/4 kremu waniliowego którym za pomocą łopatki lub szerokiego noża obsmarować dokładnie cały torcik cienką warstwą zatykając otwory i tworząc gładka powierzchnię.Ponownie umieścić w zamrażalniku ewentualnie lodówce na następne pół godziny.

21-W międzyczasie przygotować musimy dekoracyjny witraż:najlepiej do tego nadają się groszki z gorzkiej czekolady.Taka czekolada nie wymaga temperowania czekolady.

22-Zmierzyć należy obwód torcika.Obwód torcika dzielimy na pół i takiej długości wzór witrażu rysujemy ołówkiem na dwóch kawałkach papieru do pieczenia.Zrobienie tego w jednym kawałku przy zastyganiu na formie powoduje rozmazywanie.

23-Czekoladę umieszczamy w plastikowej (najlepiej przeznaczonej do mikrofali) torebce,zawiązujemy od góry i kilka razy przez kilka sekund podgrzewamy w mikrofalówce do czasu aż czekolada jest już roztopiona.Odczekać chwilę by przestygła.Odcinamy wtedy minimalnie rożek torebki aby uzyskać cieniutką strużkę czekolady.Rysowane linie nie mogą być zbyt grube.Kiedy w trakcie wyciskania wzoru czekolada zaczyna zatykać otwór nie wyciskac na siłę lecz ponownie wstawić na kilka sekund do mikrofali.I tak do czasu aż skończymy cały wzór.

24-Kiedy skończyliśmy oba kawałki witrażu każdy odzielnie włożyć na kilka sekund do mikrofali tak by czekolada znów stopniała i nabrała gładkości.Wyjąć,przestudzić następne kilka sekund i ułożyć na położonym na boku opakowaniu po ciastkach,prostym wazonie lub czymkolwiek innym okrągłym byleby miało identyczną średnicę jaką ma torcik.Tak stwardniały witraż musi dokłądnie pasować do ścianek torcika.

25-Torcik w trakcie zastygania czekolady wyjąć z lodówki,obsmarować go pozostałym kremem waniliowy.Teraz oddzielić delikatnie czekoladowe części witrażu od papieru i ostrożnie docisnąć go dookoła ścianek torcika.

I oto on piekielnie piękny torcik gotowy do podania :)))

Zaczerpnięte z Poires au Chocolat

Nazwa brzmi- Czekoladowe Martini choć nie ma w tym koktailu faktycznie ani kropelki tego alkoholu

Nazwa bierze sie stąd,że koktail ten podaje się w kieliszkach w jakich serwuje się samo Martini.

Najlepiej jeśli mamy dostęp do wódki o smaku wanilii,ale naturalna też jest ok.

Zamiast Baileys można oczywiście zastosować inny cacaowy czy czekoladowy śmietankowy krem,byle nie kawowy.

SKŁADNIKI na 2 litry koktailu

30-35 ml zimnej kawy espresso lub bardzo mocnej kawy rozpuszczalnej

75 ml wódki -najlepiej Belvedere lub Premium 40%-są 4 razy destylowane

45 ml likieru kawowego-20%

45 ml kremu cacaowego -może być Baileys 17%-(krem czekoladowy na bazie śmietanki i whiskey)

extra: pokruszony lód

czekoladowe chrupki w kulce lub coś podobnego

PRZYGOTOWANIE:

1-Zmieszać połowę składników w szeikerze,dopełnić go nieco pokruszonym lodem,zamknąć sheiker i energicznie potrząsać nim przez ok.10 sekund.Napełniać szklaneczki do Martini.

2-Czy bedziemy mieszac składniki na 2 czy więcej kolejek zależy oczywiście od wielkości naszego sheikera.

3-Dla wprawionych:suche kieliszki można przed napełnieniem ozdobić od wewnątrz smugami gęstej płynnej czekolady.Czekoladowe kulki nabić na wykałaczki w wstawić do kieliszków jak oliwki w orginalnym Martini.Można też przed napełnieniem zmoczyć rant kieliszka i udekorować w wiórkach czekoladowych lub ciemnym cukrze itp.Sam listek mięty tez jest ładną dekoracją.

Zawartość alkoholu (procentów) można zmniejszyć zmniejszając ilość skłądników z alkoholem zastępując je dobrej jakości mleczkiem czekoladowym....aaaaale to już nie będzie to samo :(

Składniki:

230 g masła

2 jajka

500 g brązowego cukru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

650 g mąki tortowej

2 łyżeczki extraktu wanilii

750-800 g expresowych płatków owsianych

na polewę:

1 puszka słodzonego skondensowanego mleczka

1 kg gorzkiej czekolady

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1-Ucierać mikserem razem masło z cukrem.Wciąż ucierając dodawać po 1 jajku.Dodać wanilię.

2-Wymieszać razem mąkę z solą i sodą i ucierając wsypywac mąkę do masła.

3-Na koniec do masy wmieszać expresowe płatki owsiane

4-Z 2/3 powstałej masy  wycisnąć dno prostokątnej formy na tary tworząc spód ciasta.Wstawić do zamrażalnika.

5-W międzyczasie wlać mleczko skondensowane do pokruszonej drobno czekolady

6-Wstawić mleczko z czekoladą do mikrofałówki na 1 min. (po 30 sek. zamieszać).Można też czekoladę rozpuścić na parze.

7-Płynną czekoladę wylać na spód z płatków owsianych

8-Pozostałą 1/3 część masy owsianej rozkruszyć po czekoladzie

9-Piec w 180*C przez 20 minut.Przed pokrojeniem odstawić do stężenia czekolady.

Składniki:

1 opakowanie ciasteczek Oreo

6 łyżek płynnego masła

2 szklanki zimnej śmietanki kremówki

1 puszka słodzonego mleczka skondensowanego

1/2 szklanki masła orzechowego

1/2 łyżki extraktu wanilii

1 słoik czekoladowego tofii lub czekoladowej polewy (chocolate fudge)

Przygotowanie:

1-W mikserze zemleć drobno 25 ciasteczek i wymieszać szybko i dokładnie z płynnym masłem.

2-Powstałą kruszonką wycisnąć dno niskiej formy do tart.Odstawić do zamrażalnika do stężenia na ok.10 min

3-Pokruszyć grubo pozostałe ciasteczka.

4-W innej misce zmiksować razem mleczko skondensowane wanilią i z masłem orzechowym.

5-Oddzielnie ubić na sztywno śmietanę kremówkę.

6-Połączyć bitą śmietanę z masą z mleczka i masła orzechowego.

7-Wylać połowę "śmietankowej masy lodowej" na spód z ciasteczek Oreo

8-Czekoladowe toffi (lub polewę czekoladową) podgrzać nieco (nie może być bardzo gorąca) w mikrofalówce aby było nieco bardziej płynne i połowę wylać na warstwę śmietankową.

9-Na to wyłożyć pozostałą połowę masy śmietankowej,a na to znów pozostałą polewę czekoladową.

10-Wyrównać powierzchnię i całość obsypać kawałeczkami ciasteczek.

11-Przed podaniem ten smakołyk musimy umieścić na 7-8 godzin do zamrażalnika.

12-Podawać z kleksem bitej śmietany

Składniki:

500g miękkiego masła

3/4 szklanki brązowego cukru

2 duże jaja lub 3 małe

1 łyżka extraktu z wanilii

2 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

300 g mlecznej czekolady

1 paczka ciastek Oreo

1 duża paczka ciasta brownie  na blaszke o wymiarach 9x13

1/4 szklanki czekoladowego toffi (ze słoika-do smarowania ciast lub chleba)

Przygotowanie:

1-Ngrzej piekarnik do tmp.180*C

2-Utrzyj mikserem masło z cukrem -przez 3-5 min.

3-Wymieszać mąkę z solą i sodą i dodawać do masła na zmianę:mąka,jajok,mąka,jajko.wanilia.Dokładnie wymieszać.

4-Dodać do masy posiekaną w kawałki czekoladę,wymieszać.

5-Do formy wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem wlać całą masę.

6-Na tym ułożyć warstwę ciasteczek Oreo.

7-Wymieszać masę na ciasto Brownie według wskazówek na opakowaniu dodając extra toffi czekoladowe.

8-Powstałą masę wylać na warstwę ciasteczek Oreo.

9-Wstawić do piekarnika i piec przez 45-55 min.

10-Podawać z gałką lodów i polewą czekoladową na dwóch kosteczkach ułożonych na sobie

SKŁADNIKI:

1/2 kg suszonych śliwek kalifornijskich (bez pestek)

rum,brandy lub czysta wódka -do namoczenia śliwek

Biszkopt:

4 jajka

4-5 łyżek zmielonych orzechów

3 łyżki mąki tortowej

1 łyżka maki pszennej

3 łyżki  bułki tartej

4 łyżki cukru

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka piankowa: orzechowa:

25 orzechów włoskich grubo posiekanych (lub innych)

5 białek z jaj (żółtka będą do kremu)

3/4 szklanki cukru

1 łyżka płynnego miodu

Krem:

5 żółtek

1/2 l mleka

3/4 szklanki cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 1/2 kostki masła

PRZYGOTOWANIE:

Nagrzac piekarnik do tmp.180*C

1-Śliwki pokroic w paseczki i zalac alkoholem.Odstawic pod przykryciem do nasączenia na całą noc

2-Przygotowac biszkopt:ubic białka na sztywno,nast. pod koniec ubijania dodac cukier a po chwili żótka i ubijac jeszcze chwilę do rozpuszczenia cukru

3-Dodac do piany oba rodzaje mąki,proszek do pieczenia,orzechy i bułkę tartą.

4-Delikatnie wsztstko wymieszac i wylac na prostokątną,wysmarowaną i wysypana bułką tartą blaszkę (25x42 cm) i piec ok 30 min.

5-W miedzyczasie przygotowac wkłądkę orzechową:Oddzielic białka od żółtek.Białka ubic na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier,a po chwili mąkę i proszek do pieczenia,orzechy i miód.

6-Wylac na wyłożoną papierem do pieczenia identycznej wielkości blaszkę w której pieczemy biszkopt.Możemy po upieczeniu biszkoptu upiec piankę w tej samej czystej blaszce.

6-Upiec w nagrzanym piekarniku,po upieczeniu wyłożyc na deseczkę,zdjąc papier.

7-Krem:zagotowac połowę mleka z cukrem,w drugiej połowie mleka roztrzepac żóltka z mąką.Drugą połowę wlewac na gotujące się mleko cały czas mieszając.Masa po chwili zacznie gęstniec.Masło utrzec w malakserze i dalej ucierając dodawac porcjami przestudzoną masę kremową.

8-Biszkopt posmarowac częścią kremu,na to położyc płat wkładki piankowej,na wkładkę znów warstwę kremu,na krem rozłożyc równomiernie odsączone śliwki,a na śliwki pozostałą cześć kremu.Całość polac polewą czekoladową,posypac orzechami i wiórkami czekolady.

Sama nie piekłam jeszcze tego ciasta.Adoptowałam go z "Przepisów Alicji".Szczerze mówiąc krem nie jest w moim gużcie.Będę musiała zmodyfikowac ten przepis obmyślając jakiś inny,lżejszy krem,bez taaaaakiej ilości masła.