Sztuka gotowania według Samiry

SKŁADNIKI:

200 g mąki ryżowej

1/2 szklanki mleczka kokosowego

3/4 szklanki wody

ok.1 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych

na masę krewetkową:

ok.175 g obranych i posiekanych krewetek

2-3 łyżki posiekanej świeżej kolendry ew.natki pietruszki

otarta skórka z cytryny lub limonki a nawet pomarańczy

2 łyżeczki świeżego startego imbiru

2 łyżki oleju sezamowego

2 dokładnie zmiażdżone lub przeciśnięte ząbki czosnku

szczypta soli do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1-Mleko połączyć z wodą.Wiórki kokosowe wysypać na talerz.

2-Z mąki ryżowej zrobić kopczyk a w nim pośrodku wgłębienie.Nastawić garnek wody do zagotowania.Wodę nieco posolić.

3-Wlewając wodę z mleczkiem we wgłębienie w mące zarabiać drewnianą łyżką kolistymi ruchami ciasto.Ruchy koliste powiększać w miarę zagarniania mąki do mokrej masy.

4-Pod koniec zagnieść ciasto dłońmi.Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od rąk.

5-Połączyć składniki na farsz

6-Dłonią rozgnieść ciasto na gruby placek i wykrawać z niego szklanką lub nabieraczką do lodów okręgi,które następnie w dłoni nieco bardziej spłaszczyć aby powstały wypukłe "łódeczki".

7-Każdą taką łódeczkę napełniać łyżeczką farszu i zamykając dłoń sklejać zgrabne kulki jak na pyzy

8-Kulki gotować we wrzącej wodzie przez ok. 3-4 minuty.Po wyłowieniu i odcedzeniu z wody obtaczać każdą kulkę w wiórkach kokosowych.

9-Podawać ciepłe posypując dla dekoracji paseczkami listków pietruszki lub kolendry i skrawkami startej cytryny,limonki lub pomarańczy.

 Zobacz oryginalny przepis i zasmakuj w kokosowych krewetkach. Na chutney lub bez